cocinar en arrocera

¿Qué puedo cocinar en arrocera?

¿Sabías que puedes utilizar tu olla arrocera para hacer algo más que arroz?

Llevo varios años sacando el máximo provecho de mi arrocera preparando diferentes recetas y arroces variados, pero he notado que poca gente sabe todo lo que puede preparar en este electrodoméstico.

Como me gusta mucho cocinar y compartir todo lo que he aprendido, decidí hacer este post para enseñarte diferentes recetas y alimentos que puedes cocinar en una arrocera y así utilizar todo su potencial.

Descubre el mundo de las arroceras

La olla arrocera es un electrodoméstico que merece un lugar en tu cocina porque te simplifica aún más la tarea de hacer arroz. Aunque esa es su tarea principal, también puedes preparar diferentes recetas y alimentos, por ejemplo:

  • Pasta
  • Sopas
  • Guisos
  • Postres
  • Desayunos
  • Vegetales
  • Granos (como lentejas)

Hay modelos de arroceras con diferentes programas de cocción y niveles de potencia, ideales para diferentes tipos de recetas y alimentos.

Si aún no tienes la tuya, te invito a que visites esta guía de compra con los mejores modelos de arroceras del momento.

¿Cómo hacer arroz en una arrocera?

Como cocinar arroz en una arrocera

La preparación del arroz es muy sencilla en una olla arrocera:

  1. Coloca en la olla las cantidades de arroz y agua que necesites según las instrucciones del empaque o la receta que vayas a preparar. Puedes agregar algún tipo de saborizante o producto que le otorgue algo de sabor, además de su correspondiente sal.
  2. Esto es opcional, pero agrega media cucharada de aceite o mantequilla si quieres conseguir un arroz suelto y que no se pegue.
  3. Pon en marcha tu olla arrocera. Hay modelos que vienen con un botón o programa específico para preparar arroz y en otros basta con encenderla para que comience a cocinar.

Listo. Una de las ventajas de la arrocera sobre una olla común es que simplifica el proceso de cocción, ya que te quita la necesidad de estar pendiente de la olla. Una vez que tu arroz esté listo la olla se apagará o se pondrá en su opción de “Mantener caliente”.

Otra ventaja es que el calor se distribuye mejor y de manera más uniforme, acelerando los procesos de cocción y disminuyendo el consumo energético.

¿Qué tipos de arroz puedo cocinar en una arrocera?

Arroz amarillo en arrocera

Las ollas arroceras están creadas para que puedas preparar cualquier tipo de arroz, lo único que cambia son las proporciones de los ingredientes y el tiempo de cocción de cada uno. Te pondré de ejemplo los arroces más populares del mercado:

Blanco

Este es el típico arroz que puedes conseguir en el supermercado y es el ideal para acompañar guisos y salteados. El arroz blanco recibe su nombre por el tratamiento que se realiza antes de su empaquetado, el cual le otorga su color brillante.

Como preparar arroz blanco

Durante el proceso de blanqueamiento el grano pierde ciertos nutrientes que luego se le añaden otra vez, así que asegúrate de comprar arroz blanco “enriquecido” con hierro y vitaminas B1 y B3.

Por cada taza de arroz utiliza 2 tazas de agua si es de grano largo o taza y media si es de grano mediano, para conseguir una cocción ideal la cual se demora entre 15 y 17 minutos.

Basmati / Jazmín

Tanto el basmati como el jazmín son arroces de grano largo y muy buscados por su cualidad aromática. Es un arroz muy nutritivo, rico es manganeso, hierro y selenio.

Que es el arroz basmati

Este arroz queda muy bien si lo acompañas con verduras, pollo o pescado. En casa yo le pongo un toque de jengibre rallado o en polvo y queda muy sabroso. Es el mejor para preparar recetas asiáticas.

Se necesita 1 taza y media por cada medida de arroz y una cocción de 15 minutos para cocerlos a su punto ideal.

Integral

Este es uno de los que más se demora en estar bien cocido. El arroz integral es el preferido de las personas que hacen ejercicios y los deportistas, ya que aporta una mayor cantidad de minerales, proteínas y vitaminas que el resto. Se puede acompañar con cualquier tipo de comida.

Conserva todos los nutrientes que pierde el arroz blanco durante el proceso de blanqueamiento, así que es un arroz rico en fibra, antioxidantes y minerales, componentes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Arroz integral

Utiliza una proporción de 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Hay modelos de arroceras que vienen con la opción “Integral”, pero cualquier programa sirve para cocinarlo. Demora unos 30 minutos en completar su cocción.

Bomba

El grano de este tipo de arroz es redondo y más pequeño que el resto. Algunas personas lo llaman “arroz de valencia” y es uno de los más populares de España. Es la variedad que tienes menos almidón, casi 1/3 del total si se compara con el blanco o el basmati, así que es menos probable que se pegue al fondo de la olla.

Arroz para risotto

Es el tipo de arroz ideal para hacer paella y es una de la posibles opciones que tienes si quieres hacer risotto, pero también es uno de los más caros del mercado español.

Arroces internacionales

Tu arrocera sirve para preparar cualquier tipo de arroz y eso incluye las variedades que cada país ofrece. Te pondré un par de ejemplos:

  • Arroz japónica: Es uno de los más populares en la cocina asiática, en especial en Japón, China y Taiwan. Es el arroz con el que se prepara el sushi ya que su nivel de almidón le permite obtener una consistencia apelmazada, y es muy pegajoso al tacto.
  • Arroz arborio: Esta debe ser tu primera opción de arroz si quieres preparar un risotto perfecto o un delicioso arroz con leche, gracias a sus consistencia cremosa. Aunque el bomba sea una alternativa más fácil de conseguir, con esta variedad italiana lograrás que la receta quede en su punto ideal.
Arroz para sushi

¿Debo lavar el arroz antes de cocinarlo en una arrocera? ¿Cómo lo hago?

Quizás en una olla convencional no sea “indispensable” lavar el arroz (aunque yo lavo el mío sin importar lo que utilice para cocinarlo), pero para hacerlo en una arrocera te recomiendo lavarlo. ¿Por qué? Por las siguientes razones:

  • Eliminas restos de pesticidas: Es muy común que se apliquen pesticidas, herbicidas o algún producto en los sembradíos de arroz, y algunas veces quedan restos de estos químicos en los granos que compras en el supermercado. Estos remanentes son eliminados con el lavado.
  • Quitas el exceso de almidón: El almidón es el responsable de que el arroz se pegue al fondo de la olla o se apelmace si lo revuelves mucho cuando lo estás cocinando, pero puedes eliminar gran parte de él al lavarlo.
  • Mantienes tu olla en buen estado: El tazón de la mayoría de las ollas arroceras es de teflón o de algún material antiadherente, el cual es caro de reemplazar y puede dañarse muy fácil si lo raspas o si no tienes precauciones al cocinar (como usar una cuchara o paleta de metal en vez de una de madera o plástico). Al remover el almidón durante el lavado, haces que tu arroz no se pegue al fondo y evitas raspar la olla o dañar el fondo al lavarla.
Debo lavar el arroz

Con estos beneficios, además de tener un arroz limpio y libre de impurezas, es normal que de ahora en adelante decidas lavar tu arroz, así que te explico cómo hacerlo:

Coloca el arroz en una olla o tazón grande y agrega agua hasta que lo cubra por completo. Revuelve usando las manos o una paleta y escurre el agua con un colador. Es probable que el agua esté un poco sucia o con impurezas, esto es un indicador de que lo estás haciendo bien.

Repite el proceso 2 o 3 veces más hasta que el agua que escurras esté limpia y libre de residuos.

Listo, a cocinar.

¿Cuáles son las medidas de agua y arroz para arrocera?

Las cantidades de agua y arroz necesarias para obtener una cocción ideal son muy variables, ya que dependen de varios factores: el tipo de arroz, el tamaño del grano, el tipo de olla arrocera y tu gusto personal.

Medidas de arroz en arrocera

Tipo de arroz

Como el arroz viene en más de una presentación, es necesario tomar en cuenta el tipo que tenemos para hacerte una idea de la cantidad de agua necesaria.

  • Arroz blanco: Por cada taza de arroz blanco se utilizan 2 tazas de agua.
  •  Arroz integral: 2 tazas y ¼ de agua por cada taza de arroz para cocinar el integral.

Antes de preparar cualquier arroz asegúrate de revisar bien el empaque, a que suelen traer instrucciones para guiarte paso a paso en la preparación de tu comida.

Tipo de arrocera

Un detalle muy importante es que cada olla viene con su propia taza de medidas, y debes utilizar esta taza tanto para el arroz como para el agua. Si no utilizas la misma medida, es posible que el resultado no sea el esperado.

También es necesario leer las instrucciones de la arrocera, ya que ellas ofrecen una guía más específica de las cantidades necesarias (y las que le caben) de agua y arroz.

Tamaño del grano

Aquí es donde se complica un poco la situación, pero no es nada grave, solo debes conocer el tamaño del grano del arroz que estás por preparar y yo te explico el resto.

Arroz de grano pequeño en arrocera
  • Grano largo: los arroces de grano largo necesitan entre 2 y 2 y ¼ medidas de agua por cada una de arroz.
  • Grano medio: este tamaño necesita media medida menos que el grano largo, es decir, entre 1 y ½ o 1 y ¾ de agua por cada una de arroz
  • Grano corto: este tipo de arroz utiliza una relación 1:1, es decir, 1 medida de agua por cada medida de arroz.

Gusto personal

Así como hay variaciones en el tipo de arroz, también las hay en el gusto de cada uno. ¿Seguiste las instrucciones del empaque, pero consideras que tu arroz quedó muy duro? Agrega un poco más de agua para la próxima.

Por el contrario, si tu arroz queda apelmazado o muy blando, utiliza menos agua la próxima vez.  

Medidas en caso de emergencia

Si tu olla arrocera no tiene su propio vaso de medidas o lo extraviaste, te hablaré de las cantidades en gramos para cada tipo de arroz:

  • De grano largo: 420 ml de agua por cada 250 gramos de arroz,
  • De grano mediano: 360 ml de agua por cada 250 gramos de arroz
  • Arroz blanco de grano corto: 300 ml de agua por cada 250 gramos de arroz
  • Arroz integral: 520 ml de agua por cada 250 gramos de arroz

Con estas medidas te aseguras de tener las cantidades correctas para obtener un arroz bien cocido.

¿Puedo añadir hierbas aromáticas para realzar el sabor del arroz cocinado en una arrocera?

¡Claro! Yo siempre le coloco algún aromático a mi arroz porque me gusta el toque de sabor extra que le otorga. Basta con agregar la hierba o el aromático de tu preferencia al arroz antes de encender la olla y listo.

Hacer arroz aromático en arrocera

Entre las opciones más populares están:

  • Hojas de laurel
  • Anís estrellado
  • Vaina de cardamomo
  • Jengibre rallado
  • Ajo

Si quieres agregar algún tipo de sofrito, es necesario que lo hagas en una sartén aparte con un chorrito de aceite y lo agregues luego a la arrocera.

¿Qué alimentos se pueden cocinar en una arrocera además del arroz?

En la arrocera puedes cocinar alimentos y prepararlos al vapor. Teniendo en cuenta estos dos métodos de cocción, puedes preparar múltiples recetas y comidas en esta olla. Si quieres una idea más clara, te daré una idea de las cosas que he cocinado en mi arrocera:

Cocinar pasta en arrocera
  • Lentejas: Puedes preparar unas deliciosas lentejas para acompañar tu arroz. Agrega un poco de tocino o chorizo al guiso y obtendrás un sabor muy rico.
  • Vegetales al vapor: si quieres hacer una ensalada cocida o quieres comer vegetales de forma saludable, utiliza el accesorio para preparar al vapor. Casi todos los modelos de arroceras modernas incluyen el suyo. Acompaña esto con un pollo a la plancha y tendrás una comida muy baja en calorías, ideal si deseas hacer dieta.
  • Pasta: Sí, la pasta es otro alimento que puedes preparar en la arrocera. La puedes acompañar con una salsa napolitana, boloñesa o pesto.
  • Guisos: La arrocera y los guisos se llevan muy bien. Puedes preparar un rico pollo guisado, una carne picada en salsa o verduras guisadas con el acompañante de tu preferencia.
  • Avena: puedes desayunarte una avena cocida preparada en tu olla arrocera. Agrega una ramita de canela para añadir sabor o clavitos de olor.
  • Sopa: Las sopas y las cremas son muy fáciles de preparar en tu olla arrocera. Una crema de verduras o una sopita de pollo sirven como entrada de tu almuerzo.
  • Palomitas: ¿Noche de películas? Prepara tus palomitas en la arrocera, es tan fácil como prepararlas en una olla convencional.
Arroz para sushi en arrocera

Mientras se pueda preparar cocido o al vapor puedes preparar lo que quieras en tu olla arrocera. No te limites en cuanto a ideas y saca el mayor provecho de este electrodoméstico.

¿Puedo freír alimentos en una olla arrocera?

Aunque se puede pensar que una olla arrocera sirva para freír si le colocas el suficiente aceite, no es el caso. Este electrodoméstico está pensado para hacer arroz y puede alcanzar una temperatura máxima de 100 a 110 grados centígrados.

La temperatura ideal para freír ronda entre los 150 y los 180 grados, haciendo imposible que la olla arrocera se utilice para este fin. Puedes cocinar y preparar cosas al vapor, pero no puedes freír nada.

¿Puedo hacer postres en una arrocera?

Tu arrocera no tiene por qué limitarse a comidas, también puedes preparar ricos postres y dulces. Algunos ejemplos son:

Arroz con leche

Como hacer arroz con leche en una arrocera

Esta rica receta la puedes preparar con 3 tazas de arroz, 4 de leche, media taza de azúcar y una cucharada de vainilla. El proceso es simple, pero toma su tiempo: agrega el arroz y la leche, tapa la olla y enciéndela. Cuando finalice destapas la olla y remueves, añades el azúcar y la vaina y enciendes de nuevo.

Asegúrate de remover cada 15 minutos y enciende otra vez la olla si aún no tiene la consistencia deseada. Sabrás que está listo cuando comience a espesar.

Torta

Se puede hacer torta en arrocera

Preparar una torta en una olla arrocera es un proceso muy simple. Agrega media cucharadita de aceite a la olla y luego tu mezcla de torta. Tapa la olla y la enciendes. Revisa tu postre a los 45 min introduciendo un palillo en el centro del pastel. Si sale seco significa que está listo.

Cheesecake

Preparar cheesecake en arrocera

Este delicioso postre se prepara casi igual que la torta. Primero debes colocar media cucharadita de aceite en tu arrocera, para evitar que se pegue. Añade la mezcla de cheesecake de tu preferencia, tapa la olla y la enciendes. Con un solo ciclo ya tienes un postre rico esperando por ti.

Saca el máximo provecho de tu olla arrocera y comienza a usarla para preparar otras cosas además de arroz. ¿Aún no tienes una? No olvides revisar la guía de compra de las mejores arroceras del año y disfruta del mundo que estás ollas tienen para ofrecerte.

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